Водоподготовка для пищевой промышленности чрезвычайно важна. Предъявляются очень жесткие требования к качеству применяемых материалов и воды. Так, например, для того чтобы умягчить жидкость, используются ионообменные смолы первого класса. Они оказывают минимальное влияние на сырье в пищевом производстве, в отличие от ионообменных смол, которые предназначены для теплоэнергетики.
Мы проектируем водоподготовку пищевого производства разного объема и сложности:
- Необходимо удалить мутность и взвешенные вещества. Это обеспечит правильную работу оборудования пищевой промышленности: защитит от забивания взвесями элементов установок. Качество жидкости улучшится, так как снизится мутность. Для этого используются механические фильтры засыпного или картриджного типов.
- Деманганация и обезжелезивание нужны, для того чтобы удалить соединения марганца и железа. Обычно данные вещества содержатся в артезианских водах. Они сказываются на качестве продуктов, образуют комплексы нерастворимого типа с разными ингредиентами, приводят к зарастанию сепарационных систем, а также трубопроводов пищевой промышленности на молочных предприятиях.
- Умягчение необходимо, для того чтобы удалить катионы (магний и кальций). Анализ воды показывает, что их наличие приводит к тому, что белок сворачивается, выпадает осадок в напитках. Это диктуется требованиями, а еще нормативами в сфере пищевого производства.
Применяемые технологии в водоподготовке производства
Мы используем следующие действенные варианты водоподготовки:
- Натрий катионирование. Из жидкостей на пищевых предприятиях удаляются катионы магния и кальция. Они заменяются на натрий посредством катионобменных смол.
- Хлор анионирование. Идет удаление нитратов, фосфатов, сульфатов. Анионобменные смолы меняют их на хлор. Этот метод в пищевой промышленности применяется с ограничениями.
- Обратный осмос. Убираются катионы магния и кальция, а также частично катионы натрия. Они задерживаются на мембране.
- Стерилизация (обеззараживание). Необходимо, для того чтобы обеспечить гарантии по безопасности на микробиологическом уровне применяемой воды и изготавливаемой продукции. Одна бактериальная палочка способна испортить партию продукции. При этом пострадает репутация. Используется УФ-облучение. Если случаи сложные или предусмотрены определенные требования документации нормативного характера, используется озон или гипохлорит. Озон применяется на пищевых предприятиях, для того чтобы обеззаразить составы перед тем, как разливать в бутылки.
- Удаляются привкусы, а также запахи (улучшаются органолептические свойства воды). Это нужно тогда, когда вода загрязнена специфическими соединениями: растворимыми газами (аммиаком или сероводородом), а также содержит органические вещества, которые способны влиять на восприятие вкуса. Используются действенные сорбционные и мембранные способы очистки.
- Деминерализация. Необходима водоподготовка пищевой промышленности для соблюдения требований при изготовлении пива, водки, безалкогольных напитков. Обратный осмос позволяет удалять из воды до 95% солей. Идет умягчение. Мембранные соединения могут задерживать вирусы и поры. Они дополнительно обеззараживают воду. Использование обратного осмоса позволяет не зависеть от качества воды, а также помогает сделать продукцию безопасной.
Водоподготовка при изготовлении напитков
В процессе производства напитков особое внимание уделяется содержанию веществ, которые негативно влияют на вкус продуктов. Если исходная вода чрезмерно жесткая, вероятно выпадение осадка.
Обычно при водоподготовке используется умягчение жидкости и обезжелезивание. Но сегодня часто используется инновационная технология обратного осмоса. Она не только умягчает воду, но и снижает количество солей. В пищевом производстве очень важно обеззараживать воду, поэтому в конце очистки выполняется обеззараживание УФ-лучами, озонирование и стерилизация холодным способом.
Водоподготовка для технических нужд
В пищевой промышленности вода является не только сырьем для изготовления продукции. Они применяется в технических целях: для промывки трубопроводов и тары, является теплоносителем для котлов и используется для мытья овощей и фруктов. Химический состав воды влияет на эффективность функционирования установок и качество сырья.
Наша компания проектирует, комплектует и монтирует комплексы водподготовки для пищевого производства. Осуществляем пусконаладочные работы и сервисное обслуживание. Производительность таких систем отличная.
Комплектуем линии водоподготовки качественным оборудованием пищевых производств собственного изготовления. Мы применяем комплектующие известных компаний. Поставляем сертифицированное оборудование по привлекательным ценам. Для его изготовления применяются материалы, которые разрешено использовать для данных целей. Просто изучите каталог оборудования для производства и оформите заказ. У нас накоплен солидный опыт реализации проектов водоподготовки. Комплексы разрабатывают специалисты проектного и конструкторского отделов. Это гарантирует обеспечение предприятий современными системами водоочистки высокого качества